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果蔬快讯｜生姜出口的“冰与火”：国内优质姜价逆势冲高，出口均价却创34个月新低！
发布时间：2025-10-28
一边是国际市场低价竞争，一边是国内市场火热抢货
2025年中国生姜产业正经历着罕见的“冰火两重天”：在国际市场上，我国未磨姜出口均价已跌至7548元/吨，创下近34个月新低，同比跌幅超过四成；
而在国内主产区，优质洗姜价格却逆势冲高，精品洗姜价格飙升至4.5-4.7元/斤，较月初涨幅超过15%。
这一反差鲜明的市场景象背后，揭示了我国生姜产业正在经历的结构性调整。
2025年9月，我国未磨姜出口量约4.18万吨，同比增幅近五成，但这组看似亮眼的数据背后，却隐藏着行业深层的压力。
纵观2025年1-9月整体表现，我国未磨姜总出口量为35.92万吨，同比仍下滑3.35%。更令人担忧的是价格表现——与2023年同期相比，2025年1-9月出口均价从15190元/吨腰斩至8612元/吨，跌幅达43.1%，出口效益大幅缩减。
9月单月出口量的短期增长，主要源于两大因素：
一是2023年国内生姜扩种导致2024年产量维持高位，供应过剩格局延续，倒逼企业采取低价策略抢占海外市场；
二是部分海外采购商趁国内报价处于低位时补货，阶段性放大了出口需求。
进入10月，出口市场依然未能扭转低迷格局。国际市场需求疲软，主要进口国采购意愿谨慎，多以小单补库为主。同时，国内生姜种植成本上升与出口低价竞争形成矛盾，部分出口企业为维持份额被迫降价，进一步拉低整体均价。
与出口市场形成鲜明对比的是，2025年10月国内主产区优质姜价呈现逆势冲高态势。
作为全国生姜主产区，山东10月行情呈现“先涨后稳”波动轨迹：
上旬受降雨影响，鲜姜上市量锐减，昌邑琨福市场鲜姜供应占比仅7%，客商抢货情绪升温推动价格攀升。
至10月23日，定制精品洗姜价格飙至4.5-4.7元/斤，较月初涨幅超15%。
莱芜白皮姜、安丘江川精品泥姜等优质品类价格同步走高，分别稳定在3.9-4.2元/斤、3元/斤以上。
10月24日起，随着老黄姜供应增多，采购商积极性降温，行情趋疲，优质洗姜价格回落至4.3元/斤左右，主流洗姜维持在4.0-4.2元/斤。
短期来看，生姜涨价动力主要来自三个方面：
一是天气因素导致供应缺口。山东、河南10月上中旬降雨延误鲜姜上市，老姜库存较去年减少15%，优质货源紧俏引发姜农惜售；
二是需求旺季启动。国庆后餐饮消费回暖，川渝地区火锅订单增长18%，山东市场需求指数攀升至746.9；
三是加工企业备货需求释放。姜粉、姜精油等深加工领域采购量增加，拉动优质姜需求。
这种内外市场的鲜明反差，凸显出中国生姜产业正面临的转型阵痛。
行情走势方面，2025年10月底至11月初新姜集中上市将成为短期分水岭。
目前山东昌邑、莱州等地青苗姜已入市，价格1.2-1.9元/斤，随着上市量逐步增大，将对市场价格形成明显压制。
不过，考虑到当前优质老姜库存偏紧，且秋冬消费旺季需求仍有韧性，优质姜价或保持相对坚挺，预计价格区间4.0-4.5元/斤。
一个值得注意的信号是，已磨姜及姜制品出口表现相对好于鲜姜。2025年5月已磨姜出口量同比增长16.06%，显示深加工产品或成为出口增长的新方向。
这一趋势与国内姜粉、姜精油等深加工领域采购量增加相呼应，暗示着产业链的转型升级可能成为未来破局的关键。
长期来看，未来市场供应压力将持续凸显。2024年全国生姜种植面积已创新高，2025年种植规模继续扩大10%-20%，总面积或突破650万亩，产量预计同步大幅增长。
这一趋势若成为现实，将意味着供需矛盾可能进一步加剧，行业竞争将更加激烈。
对于生姜种植户和出口企业来说，面对日益复杂的市场环境，优化品种结构、发展深加工产品、拓展多元化市场，或许是在行业洗牌中站稳脚跟的必由之路。
在出口价格持续走低与国内优质姜价冲高的反差之间，中国生姜产业正站在转型升级的十字路口。
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